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Vorschau Frühjahr 2015

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Online Specials

Wildkräuter & Blüten

Usch von der Windens Kochbuch „Wildkräuter & Blüten“ gibt es jetzt auch als interaktives eBook für das iPad.
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Wein und Speisen

Besuchen Sie auch die Website zum Buch unter www.wein-und-speisen.com.

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Kevin Fehling

Prodigy

» Autor

Über den Autor

Kevin Fehling, Jahrgang 1977, geboren und aufgewachsen in Delmenhorst, führt nach Stationen wie der Schwarzwaldstube und dem Wullenwever seit 2005 La Belle Epoque in Travemünde. Auf den ersten Michelin-Stern 2008 folgten 2011 der zweite und schließlich 2013 der dritte.

Thomas Ruhl, Grafiker, Fotograf und Art Director, wurde für seine Bücher mit zahlreichen internationalen und nationalen Preisen ausgezeichnet. Bei Fackelträger erschienen u. a. Gutes Fleisch, Nils Henkels Pure Nature oder Karlheinz Hauser.
  • Das erste Buch des Shootingstars

  • Exquisite und außergewöhnliche Rezepte

  • "Entdeckung des Jahres", FAZ - "3. Platz, Aufsteiger des Jahres", Der Feinschmecker - "Koch des Jahres 2012", Gusto

Kevin Fehlings avantgardistische Kochkunst präsentiert sich in Gerichten von filigraner Subtilität, die sich gleichzeitig durch kraftvolle Intensität und geschmackliche Ausgewogenheit auszeichnen. Seine handwerklichen Fähigkeiten gelten als perfekt und der Stil seiner aufgeschlossenen Küche ist unverkennbar. Ungemein originell und lupenrein arbeitet er seine Ideen aus. Seine beeindruckende Entwicklung der letzten Jahre machte die gesamte... Mehr dazu...

Ralf Bos, Thomas Ruhl

Trüffel

und andere Edelpilze

Auf der Suche nach Trüffeln reisen die Autoren quer durch die Welt. In Italien, Frankreich, Deutschland, aber auch im Himalaya-Massiv, in Afrika und Australien begegnen ihnen Menschen, die mit und von Trüffeln leben.... » mehr

 

Peggy Porschen

Sweet Flowers

Süße Blütenpracht für exquisite Torten

Peggy Porschen ist eine der prominentesten und innovativsten Persönlichkeiten im Konditorengewerbe und nicht nur im Vereinigten Königreich längst eine Marke. In ihrem neuesten Buch hat sie einen kunterbunten Strauß der... » mehr

 

Wolfgang Korn

Das große Buch der Archäologie

Unter Schatzjägern, verwegenen Forschern und Weltendeutern

Von Angkor Wat bis zu den Pyramiden von Gizeh, von Pompeji bis Troja werden nicht nur die berühmtesten und spektakulärsten archäologischen Fundstätten beschrieben, es werden zudem in fesselnden Texten die Geschichten ihrer... » mehr

 

Micaela Stermieri

Lunchbox-Revolution

Veggie to go

Ein Brötchen vom Bäcker, schnell eine fettige Pommes, oder doch eine Pizza, die hinterher schwer im Magen liegt? Müde und unbefriedigt gibt’s dann nach der Mittagspause einen Kaffee und jedes Mal im Vorübergehen bei der... » mehr

 

Shay Ola

Death by Burrito

Mexikanisches Street Food

Weit entfernt vom mexikanischen Fast-Food deutscher Imbisse, wo Käse und Hackfleisch dominieren, setzt diese außergewöhnliche Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten, Snacks und Cocktails den frischen, lebendigen Geschmack... » mehr

 

The Taste of Istanbul

Die echte türkische Küche

Beim Überqueren der Galatabrücke fällt der Blick schon auf die schwankenden Boote. Je näher sie rücken, desto intensiver wird der köstliche Duft nach frisch gegrilltem Fisch. Istanbul ist eine Stadt der Gegensätze, doch in... » mehr

 

Macarons

Die luftig-leichten Macarons sind aus der französischen Patisserie nicht wegzudenken. In buntesten Farben und feinsten Aromen locken sie in den Auslagen. Mit zahlreichen Tipps und Tricks und genauen Backanweisungen geling das... » mehr

 

Just Vegan

Vegane Süßigkeiten

Wer kann sich süßer Versuchung und leidenschaftlichem Naschen entziehen? Niemand! Und warum sollten Veganer darauf verzichten? Gerade hinter der Kombination süß und vegan steht ein unglaublich großes Genussspektrum, das auf... » mehr