Ein Unternehmen der VEMAG Verlags- und Medien AG, Köln

Newsletter-Anmeldung

Bitte hier registrieren.


Wir engagieren uns!

Edition Fackelträger ist Medien-Partner der Deutschen Sporthilfe

Vorschau Herbst 2015

Vorschau Herbst 2015

Online Specials



Wein und Speisen

Besuchen Sie auch die Website zum Buch unter www.wein-und-speisen.com.

Produktbild Book2Look
Usch von der Winden

Rüben und Beten

Die besten Rezepte

» Autor

Über den Autor

Die erfolgreiche Autorin, Designerin und Köchin Usch von der Winden öffnet Genießern Augen und Geschmacksknospen für die Schätze der Natur: Mit profunder Kenntnis, kulinarischer Leidenschaft und kreativem Entdeckergeist zaubert sie aus Zutaten aus Wald und Feld eine ungeahnte Geschmacksvielfalt auf den Teller.
  • Wiederentdeckung der heimischen Gemüsesorten

  • Gesund und lecker!

  • Ausführliche Warenkunde der 12 wichtigsten Sorten

  • Mehr als 60 Rezepte

Viel zu lange haben sich Rüben, Beten und andere Knollen bescheiden im kulinarischen Hintergrund gehalten, dabei verbergen sich unter ihrer rauen Schale und ihrem urwüchsiggroben Erscheinungsbild wertvolle Inhaltsstoffe von außergewöhnlichem Genuss. In diesem Buch werden die zwölf wichtigsten Sorten ausführlich vorgestellt: Bunte Beten, Karotten, Kohl-, Steck- oder Zuckerrüben, Pastinaken, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Schwarzer... Mehr dazu...

Verführerische Torten

Kann denn Backen Sünde sein? - Himmlische Kuchen, üppige Torten

Die magische Paarung von Schokolade und Kaffee, die frischen Aromen von knackigem Obst, der liebliche Duft von geschlagener Sahne oder zuckersüßem Karamell: Diese Torten lassen Sie einfach schwach werden. Kalorien zählen?... » mehr

 

Shauna Sever

Verrückt nach Marshmallows

Sie haben noch nie luftige, selbst gemachte Marshmallows probiert? Sie werden überrascht sein, wie schnell und einfach Sie Schaumzuckerwatte in den unterschiedlichsten Aromen und Varianten selbst herstellen können. Von... » mehr

 

Reinhard Barth

Die Vermessung der Erde

Die Geschichte der Kartografie von der Papyrusrolle bis zum GPS

Karten begleiten die Geschichte der Menschheit seit Jahrtausenden. Sie geben Zeugnis, wie unsere Ahnen ihre Umwelt sahen, von welchen religiösen oder philosophischen Vorstellungen sie sich leiten ließen, welchen grotesken... » mehr

 

Christine Pauli

Das Gehirn

Wie wir denken, fühlen, handeln

Als Schaltzentrale und Sitz des Bewusstseins ist das Gehirn das maßgebliche Organ, das den Menschen von anderen Lebewesen unterscheidet. Doch was ist eigentlich das Bewusstsein? Wie koordiniert unser Gehirn die... » mehr

 

Sophie Dupuis-Gaulier

Cheesecakes

Cremige Cheesecakes versprechen den Himmel auf Erden! Krümeliger Keksboden mit zerlassener Butter, weicher Doppelrahmfrischkäse und cremiger Quark, frische Beeren, knuspriger Spekulatius, zarte Nuss-Nougat-Creme oder süßer... » mehr

 

Anna Walz

Vegan BBQ

Das vegane Grillbuch

Wann wird es wieder richtig Sommer? Denn wir wollen grillen! Draußen im Garten, im Park, auf dem Balkon. Und wir wollen einen vollen Grill – aber ohne Fleisch, ohne Käse, ja, wir wollen vegan grillen. 100 % vegan! Zum... » mehr

 

Heiko Antoniewicz, Michael Podvinec, Thomas Ruhl

Fermentation

Ursprünglich diente die Fermentation dazu, Gemüse und Fleisch haltbarzumachen. Spitzenköche lassen diese Technik in einem modernen Kontext wieder aufleben. So entsteht eine eigenständige Zubereitungsmethode, die Lebensmitteln... » mehr

 

David Bez

Salat-Power

Mehr als 250 Rezepte für jeden Tag

Frisch, knackig und gesund - Salat ist die ideale Mahlzeit für die Mittagspause im Büro. Würden Sie sich nicht gerne anstelle des alltäglichen Kantinenessens oder einem fettigen Snack vom Imbiss gesund ernähren? Dann lassen... » mehr