Jean Claude Bourgueil, Thomas Ruhl

Jean Claude Bourgueil, 1947 in Frankreich geboren, kam nach einer Station im Restaurant Horcher in Madrid 1970 nach Deutschland ins Hotel Hilton und kochte als Küchenchef in den Walliser Stuben. Anschließend übernahm er das Restaurant »Im Schiffchen« in Düsseldorf Kaiserswerth, das bereits nach zwei Jahren den ersten Stern erhielt. 1983 folgte der zweite, 1987 erhielt es den dritten Michelinstern und zählt seither zu den Spitzenrestaurants in Deutschland.

Thomas Ruhl wurde für seine Arbeit als Gestalter, Fotograf und Herausgeber von kulinarischen Büchern z.B. über Dieter Müller, Joachim Wissler, Heinz Winkler und Christian Bau mehrfach ausgezeichnet, u.a. mit dem Prix la Mazille 2000 »Bestes Kochbuch der Welt«, »Best of the World Chefbook 2001«, »Best of the World Cookbook Photography«.

»Im deutschen Fach führt übrigens ausgerechnet ein Franzose vor, wie man es besser macht. ... Das ist oft originell und vor allem handwerklich tadellos.« Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung

»Es ist schon eine Ironie, dass ausgerechnet der französische 3-Sterne Koch Jean-Claude Bourgueil in Typisch Deutsch – Neues aus der deutschen Regionalküche zeigt.« zu tisch

»Wer auf regionale Küche setzt und dabei Haute Cuisine nicht für ein Schimpfwort hält, für den ist dieser Band ... ein Leckerbissen.« Fuldaer Zeitung

»Ob Labskaus oder Schwarzwälderkirschtorte, Bourgueil präsentiert die Traditionsgerichte anders – moderner und dennoch nachkochbar.« Rheinische Post