Nils Henkel
Nils Henkel begann seine Ausbildung zum Koch 1986 im Romantikhotel "Voss-Haus" in Eutin. Nach Stationen in den Restaurants "Le Jardin", im "Raphael Hotel", im "Landhaus Scherrer" und im "Il Ristorante" arbeitete er als Souschef im "Valkenhof" und in "Averbeck"s Giebelhof in Senden.Den finalen Schliff, zunächst als Sous-Chef, holt sich Nils Henkel ab 1997 im Schlosshotel Lerbach im Restaurant "Dieter Müller", wo er 2004 die Position des Küchenchefs sowie Dieter Müllers Stellvertretung übernahm. 2008 wurde Nils Henkel alleiniger Küchenchef, der Restaurantführer Gault Millau kürte ihn 2009 zum Koch des Jahres.